酒菜價錢變得更大眾化，居酒屋也提供更多種類的飲料和飯菜。由於這個緣故，居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個暢快的地方，學生、公司職員或朋友們等經常在居酒屋舉行「簡單的宴會」。店內裝飾日本式的飾物和提供日本式的飲食。不過，時代轉變，也須要加入西式食物改變風格。同時，有些居酒屋為了強調提供新鮮的魚類和貝類，店內製作了小魚塘，在顧客眼前現場做烹調食物等，有很多採用各種各樣不同作法的居酒屋。招呼方法紅燈籠作為提供烤雞肉串為主要飯菜的店，常常被稱為「烤雞肉串舖」。烤雞肉串舖店內設置著燒烤雞肉串的台，常常在客人眼前直接燒烤雞肉串。包養，被包養稱為傍大款，是一種公款或私人贊助，以金錢物質為基礎，以維持較長時間的性關係，出資者和被包養者通過類似商業協議的包養協議達成共識，被包養者的生活費用大多由包養者所出，從某種意義上來講是一種變相的性交易，但有些亦有愛情基礎，尤其是古中國和歐洲上層社會，由於多為包辦婚姻，不少人都有婚外情的地下情人，有些就是包養性質的，例如男性包養的寵婢，商人、官員在外另納的外婦，和沒正式婚姻關係的情婦，女性包養的面首等。已婚男性包養女性為情婦俗稱為包二奶，已婚女性包養男性為情夫則稱為包二爺或包二公。現代有些人則是專門以被人包養來維持生計，女性稱為職業情婦或職業二奶，男性稱為職業小白臉。作為提供關東煮為主要飯菜的店，常常被稱為「關東煮店」。關東煮店不是以店舖的形式營業，是以手推木頭車的形式營業（也就飲食攤販，日語稱作屋台）。店內設置大的方形敞口式火爐，在那裡燒烤的飯菜，這種稱為「爐端燒」。爐端燒到方形敞口式火爐之間隔著用以盛飯菜，像巨大勺子一樣的特別的工具。地下酒吧（Speakeasy），又稱blind pig或blind tiger，是售賣酒精飲品的違法企業。這樣的企業在美國禁酒時期（1920年–1933年，某些州份時期較長）變得顯眼出名。在這段時期的美國，
